O Governo do Tocantins, por meio da Secretaria do Turismo (Setur), em parceria com a Secretaria do Trabalho e Desenvolvimento Social (Setas), divulgou nesta quarta-feira, 21, o balanço da primeira etapa das oficinas de Panificação e Gastronomia. Os cursos ocorreram em municípios com potencial turístico.
Ao todo, foram capacitadas 107 pessoas que atuam no ramo de gastronomia e panificação nos municípios de São Félix do Tocantins, Ipueiras, Palmeirante e Aguiarnópolis. O curso teve como objetivo capacitar os alunos com habilidades práticas e teóricas necessárias para trabalhar na produção de pães, confeitaria e outras especialidades da gastronomia.
Durante o curso, os alunos receberam informações sobre fundamentos da panificação, que abordam técnicas de preparo de diferentes tipos de pães, como pães artesanais, integrais e fermentação natural; confeitaria, com produção de doces, bolos e sobremesas, incluindo técnicas de decoração, uso de diferentes massas e recheios; gastronomia básica, que apresenta conhecimento sobre cortes, temperos, técnicas culinárias e elaboração de pratos variados, tanto salgados quanto doces.
Os participantes também obtiveram informações sobre habilidades de cozinha profissional, com noções de higiene, segurança alimentar, organização e eficiência na cozinha, além de conteúdos que tratam sobre as tendências culinárias, explorando novas técnicas na panificação e gastronomia, como a utilização de ingredientes orgânicos, sem glúten, dentre outros.
Maria Navegantes, moradora de Aguiarnópolis, foi uma das participantes que concluiu o curso de gastronomia e panificação. “Agradeço à Setur, à prefeitura e à Setas por terem nos dado essa oportunidade de estarmos nos qualificando e aprendendo a fazer essas delícias”, considerou.
“O curso garantiu a formação completa para quem deseja iniciar na área da panificação ou atuar como chef de cozinha em diversas áreas da gastronomia. Os alunos estão preparados para abrir seu próprio negócio ou trabalhar em estabelecimentos do ramo alimentício”, destacou o secretário da Setur, Hercy Filho, enfatizando que a ação reforça a política de geração de emprego e renda do governador Wanderlei Barbosa.
Fonte: SECOM/SETUR
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