Sobremesa estreou no Carbon Free Summit 2025 e integra a nova linha “Receitas de Mãe”, valorizando sabores ancestrais e o protagonismo feminino na gastronomia brasileira
A clássica Banoffee acaba de ganhar uma releitura potente, afetiva e cheia de ancestralidade pelas mãos da chef Ruth Almeida, referência da culinária brasileira e guardiã dos sabores do Cerrado. O lançamento aconteceu no último dia 24 de julho, durante o Carbon Free Summit 2025, em São Paulo (SP), e já está disponível na sede da Go Mama, na capital paulista.
A sobremesa marca a estreia da linha “Receitas de Mãe”, criada pela Go Mama, empresa liderada pelo chef Vini Rojo, com o propósito de homenagear mulheres que alimentam o Brasil (e o mundo!) com afeto e ancestralidade. Ruth é a primeira convidada da série — e trouxe à mesa uma versão da Banoffee que emociona e surpreende.
Feita com baru, rapadura, castanhas-do-pará, castanhas de caju, banana-da-terra e outros ingredientes nativos do Cerrado, a Banoffee carrega o sabor da terra e a memória da infância em cada colherada. “Essa Banoffee é mais que uma sobremesa. Ela carrega a força do Cerrado e a doçura da minha vivência como mãe e avó. É um pouco da minha ancestralidade em forma de comida, feita com memória, amor e cuidado”, afirma Ruth.
Cada embalagem da sobremesa traz um QR Code interativo, que dá acesso a um vídeo inédito de storytelling sobre a trajetória da chef — um formato pioneiro em sobremesas congeladas no Brasil, unindo gastronomia e narrativa pessoal de maneira sensível e inovadora.
O lançamento integrou a programação oficial do Carbon Free Summit 2025, que contou com a palestra do chef Vini Rojo sobre “Um Novo Olhar para a Alimentação Sustentável“, reforçando os compromissos da Go Mama com práticas conscientes, valorização dos territórios e protagonismo feminino.
Além do lançamento, a chef Ruth segue em São Paulo participando de formações voltadas à gastronomia para grandes eventos, fortalecendo sua atuação no cenário nacional e ampliando sua rede de conexões, aprendizados e impacto.
👩🏽🍳 Sobre a Chef Ruth Almeida
Nascida em Porto Franco (MA) e criada no Bico do Papagaio (TO), Ruth Almeida é filha de trabalhadores rurais e foi quebradeira de coco, merendeira, cozinheira, e hoje é reconhecida como uma das maiores representantes da culinária afetiva e regional do Brasil.
Ganhou visibilidade nacional em 2016, ao participar do reality show “Cozinheiros em Ação” (Canal GNT), onde conquistou o terceiro lugar com pratos que encantaram o chef Olivier Anquier, sendo definidos como “cozinha de amor”.
Premiada com o Prêmio Dolmã 2018 (o “Oscar” da gastronomia brasileira), Ruth foi também representante da região Norte no Fórum Turistc Brasil e participou de festivais como o Fartura Brasil. Atualmente, promove viagens de experiências gastronômicas em aldeias indígenas, atua como consultora, palestrante e oficineira, levando seus saberes sobre gastronomia regional, empreendedorismo e empoderamento feminino por todo o país.
Fonte: Cinthia Abreu
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