A atividade reuniu orientações voltadas às boas práticas de manipulação e preparo dos alimentos durante o evento
Zelar pela segurança dos alimentos e pela saúde do público da 20ª edição do Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT) foi o objetivo da capacitação promovida pela Secretaria Municipal de Saúde de Palmas (Semus), na tarde desta terça-feira, 18, no Centro de Convenções Arnaud Rodrigues. A atividade foi conduzida pela Vigilância Sanitária de Palmas (Visa Palmas) e reuniu orientações voltadas às boas práticas de manipulação e preparo dos alimentos durante o evento.
Os cursos fazem parte da preparação dos participantes para o festival e abordam conhecimentos importantes para a atuação durante o evento, desde a higiene pessoal, passando pelas boas práticas de higiene na manipulação dos alimentos.
A diretora da Visa, Joselita Monteiro de Moura Macedo, aponta que a parceria com a Secretaria Municipal de Turismo leva mais segurança à qualidade dos alimentos ao consumidor. “A Vigilância atua previamente na capacitação para garantir que a manipulação dos alimentos seja segura. Estamos vinculados a todo o processo do Festival desde o início até a realização. Um dos requisitos para participar do festival é participar da nossa capacitação. Ensinamos boas práticas, cuidados com a higiene dos manipuladores e até mesmo o processo de escolha dos produtos e a boa procedência”, destaca Joselita.
Para a diretora, o ápice do trabalho da Vigilância Sanitária é durante o FGT com o monitoramento. “No festival, temos a equipe de fiscalização da Vigilância Sanitária para garantir que o produto seja seguro, em todas as etapas. Nós estamos lá para garantir a segurança sanitária durante todo o evento”, informa a diretora da Visa.
A secretária municipal de Turismo, Ana Paula Setti, destaca a importância da parceria entre a Saúde e o Turismo, reforçando que, além do prato, seu sabor e apresentação, a higiene pessoal e uma manipulação correta dos alimentos também contam. “Somos parceiros há muitos anos e com foco também na segurança dos produtos que serão consumidos no festival. O trabalho da Vigilância Sanitária traz uma garantia sanitária de uma alimentação bem preparada em todas as etapas. Às vezes, um erro na manipulação pode contaminar um processo inteiro e a Visa veio capacitar os participantes para evitar esses problemas”, ressalta a secretária.
Graziela Bach foi campeã do FGT, em 2024, na categoria prato doce, com o Brigadeiro de Pequi. Ela reforça a importância da capacitação sanitária. “Eu aprendi bastante no curso, peguei várias dicas, e tive experiências positivas. Essa capacitação de higiene na manipulação de alimentos, eu levei pra vida também. Não é só saber cozinhar, tem que se capacitar para fazer o melhor e com higiene, cuidando da saúde do público”, diz Graziela.
FGT 2026
A 20ª edição do Festival Gastronômico de Taquaruçu será realizada de 3 a 6 de setembro, na Praça Vereador Tarcísio Machado, em Taquaruçu. O evento distribuirá R$ 156 mil em premiações aos três primeiros colocados de cada categoria.
Além da competição gastronômica, o festival terá programação cultural, atrações para toda a família e shows de artistas regionais e nacionais.
Fonte: Secom Palmas
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